L'amidon est considcomme ant le biopolyme le plus abondant apr la cellulose. Ce polyme disponible, peu coeux et d'origine naturelle n'est pas un polyme conventionnel mais plut complexe, car il nessite des transformations dans le but de le rendre thermoplastique et de faciliter son incorporation aux polymes conventionnels auxquels, il peut confer la propride biodradabilit[1]. L'amidon natif ne trouve que peu d'applications dans l'industrie sans traitement hygrothermiques ou thermomaniques permettant de druire sa structure granulaire. Au niveau macromolulaire, les chaes d'amidon sont organiss sous forme de strates concentriques entre lesquelles s'ablissent des liaisons hydroges. La mise en forme d'un polyme induit un ramollissement, voire une fusion de celui-ci. Les interactions entre chaes doivent re minimales, de sorte que les chaes puissent glisser entre elles et conduire un fluide visqueux. Lors de la transformation de l'amidon, quatre phomes se produisent diffents niveaux: fragmentation des grains d'amidon, rupture des liaisons hydroge entre les molules, fusion et enfin dolymisation. L'amidon passe d'une forme solide granulaire une phase fondue homoge sous l'effet thermomanique et de plastifiants. Le travail proposconsiste en l'ude des caractisations thermique, du processus de gatinisation et des principaux plastifiants utilis pour aboutir l'amidon thermoplastique (TPS).